Підпергамент – пакувальний папір з натуральної сировини (целюлози) з обмеженою жиронепроникністю та високою механічною міцністю, а також стійкістю до вологи.

Даний вид харчового паперу призначений для упаковки продуктів харчування та їх тривалого зберігання. Також підпергамент може використовуватися для випікання харчових продуктів, оскільки хоч не є термостійким матеріалом, але здатний витримувати температуру до 250 °С.

Підпергамент не піддають глибокій обробці та просочення спеціальними речовинами, необхідними для харчового пергаменту, що зумовлює нижчу вартість.

Властивості, якими має підпергамент:

- стійкість до впливу вологи, потрапляння пилу, розвитку мікроорганізмів (бактерій, грибків) та різних механічних впливів (розривів, проколів);
- не викликає змін в органолептичних властивостях харчових продуктів;
- багаторазове використання;
- не токсичний та екологічно чистий.