Жири – 0 г
Білки – 2,5 м
Вуглеводи – 6,4 г
Калорійність – 35,5 ккал
Вітаміни та макро - і мікроелементи:
Залізо, магній, мідь, фосфор, вітаміни групи В, А, С, РР, фолієва кислота, каротиноїди, амінокислоти, полісахариди.

Бежевий

Гіркуватий, горіховий

Пажитник - це стародавнє однорічні рослина з сімейства бобових, батьківщиною якої є Індія. Для виготовлення прянощі використовують насіння рослини, які висушують і перемелюють. Це досить специфічна спеція, яка має гіркуватим смаком. Він має багато назв: шамбала, фенугрек, хельба, чаман.

Пажитник досить універсальна приправа і підходить для будь-яких страв з м яса, риби і овочів, гарнірів і соус..
Пряність активно використовують в різних кухнях світу: азіатська, кавказька, балканська і середземноморська. Він надає стравам якусь гостроту і легкий горіховий або грибний присмак. Його часто використовують в кондитерських виробах і випічці, щоб вони вийшли більш пікантними і пряними. Щоб страва не горчило, пажитник краще не пересмажувати і додавати його в невеликих кількостях відповідно до рецептури.

Вже багато років люди використовують пажитник в лікувальних цілях. Він підвищує імунітет, нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, бореться з шкідливими бактеріями, тонізує організм, лікує дихальну, статеву, сечовидільну системи.
Він здатний стимулювати пролактин і вироблення естрогену, тому пажитник широко відомий, як продукт, який допомагає відновитися після пологів і збільшити лактицию годуючій мамі.
Використовують прянощі та з метою омолодження, так як пажитник є дуже сильним антиоксидантом, і сприяє оздоровленню і регенерації клітин, він надає благотворну дію на шкіру і волосяний покрив.
Крім того, він очищає кров, нормалізує рівень цукру і знижує концентрацію холестерину, вирівнює тиск і серцевий ритм, надає позитивну дію на серцево-судинну систему. Корисна спеція і при анемії, так як містить високий рівень заліза.