Сильний специфічний запах, здатність покращувати смак і аромат продуктів ставлять томат у ряд з іншими пряними овочами. Добре поєднується з пряними травами, рослинними добавками, оліями та жирами.

Помідори — один із найпоширеніших інгредієнтів у світовій кухні. Помідори разом із нежирним молоком,кефіром, картоплею, шпинатом, рибою, бананами, чорним хлібом, квасоллю та рослинною олією входять в  десятку продуктів, які, як вважають вчені, містять усі необхідні для організму речовини. Свої унікальні властивості вони зберігають і після теплового оброблення.