Є багато різновидів цибулі, найпопулярніший — цибуля порей.. Перевага сухої цибулі перед свіжою: вога вже  почищена , перемолота  і не бродить у пресервах.  Цибуля  широко використовується в кулінарії, консервній промисловості,  під час приготування пряних соусів, гарнірів, під час перероблення риби. 

У сушеному вигляді  цибцля  зберігає більшість своїх корисних властивостей.