Ця дивовижна суміш спецій, хоча і буває в незліченних варіаціях, завжди включає в себе безліч різновидів перцю, спецій і кмину. Його смак повинен бути насиченим, пряним і освіжаючим. Ці прянощі повинні викликати у вас кружляння носа, коли ви її нюхаєте, а при нагріванні під час приготування страви розкриє весь свій букет.
У надзвичайно багатою композиції окремі інгредієнти підсилюють одна одну і підкреслюють свій смак, завдяки чому вони розкривають тонкощі, які неможливо відчути при використанні окремих спецій окремо.
Композиція Ras el Hanout заснована на традиційних поєднаннях смаків і в той же час відповідає потребам умов життя в жаркому і сухому кліматі. Таким чином, його інгредієнти допомагають краще перетравлювати і засвоювати поживні продукти, а також запобігають інфекцій.
Склад: кориця, кмин, куркума, коріандр, імбир, кардамон, мускатний горіх, гвоздика, кайенский перець, часник, селера, чорний перець, пелюстки троянд, кукурудза.