Пектин — це загусник рослинного походження. Часто  пектин  слугує гелеутворювачем, стабілізатором і вологоутримувальним агентом. Міститься у всіх овочах і фруктах тієї чи іншої міри.

Яблучний пектин— це  природна речовина, яка допомагає очищати організм, сприяючи його оздоровленню.

Користь яблучного пектину.

• Як сорбент, збирає шлаки, токсини зі стінок кишківника та м'яко їх виводить. За  цю властивість його називають  «санітаром організму». 
• Пектин «чистить» суглоби.
• Рекомендується їсти його людям із надмірною вагою — він викликає тривале відчуття ситості, зменшує апетит завдяки уповільненню процесу перетравлення
•  Виводить з організму поганий холестерин, пестициди.
•  Полегшує стан у разі виразкової хвороби шлунка.
• Сприяє росту й розмноженню корисних для кишкової флори бактерій, позитивно позначається на загальному стані кишківника, нормалізує стілець.
• Нормалізує рівень глюкози в крові

Пектин вред.

Надмірне вживання пектину призводить до закрепів і метеоризму, або до  сильного розладу.

Під час вживання лікарських препаратів волокна пектину їх всмоктуватимуть, у такий спосіб знижуючи ефективність лікування.

Застосування пектину.

• Джеми, желе, пастильні вироби, термостабільні джеми.

Важливо: добова доза вживання яблучного пектину становить 15 г.

Харчова цінність

Енергетична цінність (100 г), кДж:550-650

Білки: <0?5%

Вуглеводи:  15-25%, з них цукру 15-25%

Жири: <0,5%, з них насичені волокна: 75-85%