Кмин - пряне дворічна трав'яниста яниста рослина, відоме людині з найдавніших часів. Кмин володіє сильним пряним і навіть гострим смаком і приємним запахом. Насіння кмину мають потужний цілющий ефект. Корисні властивості кмину широко використовуються в народній медицині. Неоціненна користь кмину і в здоровому харчуванні.

Широковідомий кмин як прянощ для випічки - безліч сортів хлібобулочних виробів випікаються з ароматним кмином. Наприклад, ризький і мінський хліб, знамениті англійські кекси і канадські бублики з кмином.

Кмин кладуть в жирні м'ясні страви (наприклад, на свинину, баранину або шпигують сало) і в складні для травлення страви з бобових.

Кмин підходить для приготування страв з птиці (курка, гуска, качка, індички), а також його додають у ковбасу і паштет, в маринади для м яса і різні соуси.

Неймовірно ніжний оселедець, маринують в кмину.