Басматі - це рис, аромат якого схожий на попкорн або горіх. Його ще називають королем рису, тому що він містить велике коло корисних речей і перевершований аромат і смак.

Особливий аромат рису Басматі дає в ньому циклічне з'єднання 2-ацетил-1-пірролін. Ця речовина існує і в тропічних листках, дерева Пандана. Часто їх використовують як приправу.

"Басаматі" в перекладі з гінді означає "ароматний". Насправді аромат цього сорту важко описати і з чимось порівняти.