Аннато - натуральний харчовий барвник. Його отримують з плодів рослини Bixa orellano або олеандровое дерево, шляхом екстракції з насіння. Барвник активно використовують у харчовій промисловості більшості країн світу. Це повністю натуральний барвник, який надасть Вашому сиру красивий жовтий або яскраво-оранжевий відтінок.

Один з найбільших плюсів його використання при фарбуванні сиру, полягає в тому, що він не надає продукту жодного додаткового смаку. Стабільність кольору зберігається під час визрівання і залишається незмінною до моменту вживання.

Спосіб застосування:

1. Додати кілька крапель аннато у молоко до досягнення необхідного відтінку. Барвник додають перед внесенням хлориду кальцію, перед сквашуванням (до внесення закваски і ферменту).
2. На 10-12 літрів молока необхідно приблизно 5-10 крапель, залежно від насиченості кольору, який Ви хотіли б отримати.

Форма упаковки:

• 5 мл: пластиковий флакон з зручною крапельницею, який закручується щільно кришкою.