Характерна суміш ретельно відібраних зерен кави Арабіка з насиченим та сильним смаком. Належне подрібнення забезпечує оптимальну екстракцію під час заварювання. Смак цієї кави бездоганно стабільний, гладкий, збалансований і ніколи не гірчить. Кава Illy упаковується в банки під впливом стисненого повітря, що підсилює благородний аромат. Через товщину помелу кава особливо рекомендується для кавових машин з фільтром. Правильний ступінь помелу полегшує правильне приготування кави. Вода тече через мелену каву в потрібному темпі, що призводить до правильного вилучення та заварювання із очікуваним смаком.