Суміш для копчення складена спеціально для страв з птиці. Тріска дерев різних порід додасть цього м'яса особливі смак і аромат з легким відтінком солодощі. Перед використанням суміш необхідно вимочити у воді 20 хвилин. Вологе тріску можна покласти на вугілля, а в газових грилях використовувати контейнер для копчення.