У кунжуті міститься цинк, залізо, магній, фосфор, вітаміни В та Е, а також велика порція кальцію, і, звичайно ж, великий вміст білків, вітаміну C та амінокислот. Є також фітин. Ця речовина сприяє відновленню балансу між мінералами і бета-ситостерином, що, у свою чергу, допомагає знизити рівень холестерину в крові. Кунжути віддають перевагу також тим, хто займається йогою.

Вітамін E сприяє омиттю організму, а фосфор і цинк допомагають у запобіганні остеопорозу. Регулярне споживання кунжутного насіння поліпшує функціонування кишечника, запобігаючи захворюванням травної системи.

Важливою умовою ефективності цього продукту є ретельне пережовування. Тільки тоді кунжут віддасть усі свої корисні властивості. На жаль, насіння дуже швидко псується і стають гіркими через високий вміст в них олії. Отже, слід тримати їх у темному місці, добре просунувши наперед і не запасаючись надовго. Саме тому їх переробляють у олію, яка може зберігатися довгий час.