Нут - бобова рослина, з бобів якого готують чимало оригінальних і смачних страв. Його називають також турецький горох. Нут має й іншу назву - хумус, яким позначають і популярні на Сході блюдо з нуту.Використання нуту в кулінарії обумовлене легкістю приготування. Для приготування різних страв можна використовувати як свіжий, так і консервований нут. Підходить він для приготування перших і других страв, а також салатів, закусок і соусів. Турецький горох чудово поєднується з рисом, тому його часто додають в плов. Як гарнір його найкраще подавати до баранини або до інших видів м яса. Щоб розкрити або поліпшити смакові якості, можна використовувати кріп, фенхель, зіру, кмин і часник. В якості заправки підійде оливкова олія і сік лимону. Не рекомендується поєднувати нут з різними видами капусти і з фруктами.

Країна походження Туреччина.