Очищений мигдаль обсмажується на сухій поверхні до золотистого кольору. У процесі смаження на сковорідку потрібно кинути також гвоздика та запашний перець, щоб вони краще розкрили аромат у настоянці.

Окремо готуйте карамель із цукру та води. Цукор висипається на сковороду, найкраще — тефлонову, до нього додається третина води, суміш прогрівається на повільному вогні доти, поки не набуде коричневого кольору й аромат карамелі. Коли це станеться, в сироп вливається інша вода та додається ванілін.

Обсмажений мигдаль, гвоздика, перець, абрикосові ядришки та кориця засинаються в банку й акуратно заливаються гарячим сиропом.

Після того як вміст банки охолоне, у неї вливається горілка та засинається кава. Все гарненько струшується й вирушає в темне місце на місяць (не більш ніж 6 тижнів!). Суміш періодично потрібно струшувати.

Після закінчення терміну домашній Амарето фільтрується за допомогою декількох шарів марлі або іншим доступним способом.