Рецепт вермута в стилі Campari

На все вам знадобиться:

Пакет спецій Hot Rod для біттера в стилі Кампарі

750 мл алкоголю міцністю 40%

250 мл води 

200 грамів цукру

Харчовий барвник червоний (за бажанням).

У каструлі змішати воду та цукор, підігріваючи на середньому вогні помішувати до повного розчинення цукру. За бажання в цей момент можна додати барвник. Довести воду до кипіння й проварити сироп 10-15 хвилин, а потім зняти з вогню й дати охолонути. Якщо додали барвник, то рекомендуємо процідити сироп через кілька шарів марлі та відправити в холодильник на зберігання. Усі інші інгредієнти помістити в банку відповідного об'єму та залити горілкою. Банку щільно закрити й залишити за кімнатної температури на 2-3 дні витримки. Процідити настій через марлю, твердий залишок добре віджати, а потім пропустити рідину кілька разів через вату або кавові фільтри. Трави, корінь і прянощі вбирають частину горілки, тому на виході має вийти приблизно 650 мл настою. Залишається лише змішати його з підфарбованим сиропом до смаку, витримати та застосувати за призначенням.

З нашого рецепта ми навмисно позбулися харчового червоного барвника (кармін), який є в оригінальному рецепті.