У народі цю пряність прозвали райського ягодою і королівської спецією. З продажу на індійському ринку прянощів кардамон поступається тільки чорного перцю. Така народна любов і популярність обумовлені чудовими смаковими і корисними якостями, благородним ароматом.

Як ароматизатор природного походження кардамон широко застосовується в кулінарії і парфумерії. Його розкішний запах, що поєднує силу і ніжність, нагадує одночасно лимон, евкаліпт і камфору - свіжий і трохи терпкий. Користуючись цією багатогранністю, в Середні століття аптекарі видавали мелений кардамон за сильнодіючі ліки з декількох дорогих компонентів. З огляду на, що тривав такий обман європейського масштабу досить довго, можна зробити висновки про те, наскільки висока цілюща сила цієї розкішної прянощі.