Гірчиця — один із найпопулярніших продуктів, яку додають у страви, щоб надати гостроти.  Насіння гірчиці містить білки, ненасичені жирні кислоти, вітаміни (групи В, вітамін А, С, Д, Е), мінерали (кальцій, марганець, натрій, калі, залізо, цинк), ефірні олії, глікозид синальбін, глікозид синігрен. Ціле насіння можна використовувати як панірування, і навіть під час випікання хліба.
Вичавлюють дуже корисну та смачну олію з гірчиці. Воно дуже цінується в хлібопічності, особливо під час приготування здоби.

Спецію можна купити як гуртом, так і в роздріб за дуже гарною ціною.