Чорний перець — найбільш універсальна пряність до багатьох страв. У продаж він надходить у вигляді горошин або меленим. Найбільшим ароматом володіють мелені горошини перцю. У молотом вигляді чорний перець використовують для заправки різних страв, фаршів, начинок. Перець додають в страви незадовго до готовності, інакше, при тривалій варінні, страва набуває зайву гіркоту. Мелений перець рекомендується зберігати герметично упакованим, інакше він швидко видихається і втрачає свої властивості.