Бадьян – це спеція, яку отримують з тропічного вічнозеленого дерева бадьяна сьогодення. У їжу вживають висушені плоди цього дерева. Родом ця рослина з Південно-Східної Азії, хоча культивують її у багатьох тропічних країнах. В основному його вирощують у Китаї, Японії, Південної Кореї, В'єтнамі, Індії і Камбоджі

Смак у прянощі солодкувато-гіркий трохи нудотний, аромат схожий на аніс. Його навіть називають зірчастий аніс. Але у бадьяна більш тонкий і ніжний аромат і менш нудотний смак.

Його плоди дуже корисні для організму, оскільки в складі міститься багато ефірного масла, головною складовою якого є анетол. Також до складу входять цукру, смоли і танін.

З бадьяна готують чай, настої, які вживають у лікарських цілях.

Специя бадьян широко применяется в кулинарии, в основном ее используют кондитеры. Пряность добавляют в тесто для печенья и пирогов, в варенье, ликеры, пудинги, кисели и различные фруктовые блюда. Она придает невероятный тонкий аромат готовым блюдам. Также часто используют в консервации и мариновании, поскольку он продлевает срок хранения продуктов и позволяет сохранить их на дольше.

Також ця спеція добре поєднується з іншими прянощами, такими як часник, гвоздика, імбир, перець і кориця. У деяких країнах його використовують у приготуванні м'ясних страв зі свинини, баранини і птиці. Він робить м'ясо ніжним і ароматним з деякою пікантністю в смаку.

упаковка 250 г