Опеньок осінній

Капелюшок. Діаметром 3-10 см (рідко до 15-17 см), спочатку опукла, розкривається до плоскої, часто з хвилястими краями. Шкірка може бути забарвлена в різні відтінки від медово-коричневого до зеленувато-оливкового, в центрі більш темна. Поверхня покрита рідкими світлими лусочками, з віком вони можуть зникати.

М'якоть. У молодих капелюшків щільна, білувата, з віком стає тонкою. Запах і смак приємні.

Ніжка. Довжиною 8-10 см і 1-2 см в діаметрі, суцільні, з світлим жовто-коричневою поверхнею, в нижній частині темніше, до коричнево-бурого.

Корисні властивості. Опеньок осінній містить цінні мікроелементи, які відіграють важливу роль у кровотворенні, так, 50 г опеньків задовольняють добову потребу організму в цинку і міді.

Вживання. Опеньки вживають в їжу у солоному, маринованому, смаженому, вареному і сушеному вигляді.

Зерновий міцелій опенька призначений для посадки на присадибній ділянці, а також у приміщеннях. Під час виготовлення сухого зернового міцелію використовується овес, пшениця, жито та інші злаки. Спочатку на зерні пророщується міцелій, потім воно дробиться й висушується за спеціальною технологією за температури 23-25 °C. Міцелій переходить у сплячий стан, зберігаючи свої властивості. Термін зберігання водночас збільшується до 5-7 років. Треба врахувати, що під час сушіння міцелій у 5-6 разів втрачає вагу, тому 10 г сухого міцелію еквівалентні 50-60 г звичайного зернового міцелію.

У разі потрапляння в сприятливі умови (температура, вологість, кислотність ґрунту) міцелій пробуджується й починає активно проростати. Вегетаційного періоду в міцелія немає, тобто в приміщенні гриби можна виростити в будь-яку пору року.

На пакеті наводиться докладна інструкція з вирощування. 10 г міцелію досить для приготування грядки площею 2-3 кв. м.

Вирощувати опеньки можна на деревині (стовбури дерев, пеньки), у пакетах з субстратом (тирса, солома, лушпиння насіння) або просто на грядці.