Генмайча (яп. 玄米茶, Генмайтя, Гембайтя) — екзотичний для європейських, але абсолютно традиційний для Японії та Китаю зелений чай. У цього чаю є кілька назв: «рисовий чай», «народний чай» або «коричневий рисовий чай».
Зовнішній вигляд рисового чаю досить незвичайний, позаяк сухе чайне листя перемішене з рисом, який схожий на попкорн (частина рису під час обсмажування лопається). Запах сухого чаю схожий на незрозумілу суміш чаю, риби та смажених насіння. Хоча в Генмайча досить нейтральний смак, неочищений рис надає йому незвичайного аромату, роблячи цей чай дуже запашним.
Заварювати чай Генмайча досить просто. Головне, заздалегідь прогріти чашку! Якщо ви хочете отримати справжній запашний чай Генмайча, вам треба заварювати його у воді остудженою до 90 °C, настоюється 2-3 хвилини та не більш ніж двічі. Колір завареної Генмайчі зелений, але рис, що входить до складу суміші, додає настільної каламутності та густоти. Отже, колір готового настою Генмайчі стає — мутновато-зелено-жовтий.