Насіння соняшника однорічного родини Айстрових називають насінням. Батьківщина – Північна Америка. Після відкриття Америки Колумбом насіння були завезені в Європу.

У кулінарії насіння соняшнику є цікавим доповненням до багатьох страв (з тунця, курки, яловичини тощо). Оригінальний відтінок надають яєчні або омлету. Гарне сполучення з бобовими, крабовим м'ясом, смаженими овочами, грибами, сметаною, волоськими горіхами, медом, родзинками. При бажанні служать відмінною добавкою в різні каші. Ідеально підходять для приготування хліба (житнього, з висівками, цільнозернового). З борошна соняшнику виходить смачна випічка, особливо оладки.