У насінні золотистого льону немає легкої гіркуватості, характерної для коричневого льону, вони мають приємний олійний смак.

Льон — унікальна рослина, яка є джерелом повноцінного рослинного білка, вітамінів, мікроелементів і клітковини. Лляне насіння можна вважати нутрицевтиком, тобто продуктом, що оздоровлює організм людини.

У зовнішньому шарі зерен білого льону містяться фітогормони, за структурою схожі на жіночі гормони — естрогени, тому це ідеальний продукт для жінок. Фітогормони сприяють нормальному росту й розвитку плода, стимулюють лактацію, запобігають розвитку пухлин молочної залози, покращують самопочуття жінок у період менопаузи, знижують прояв гормонального дисбалансу. Вплив насіння золотого льону на зовнішній вигляд жінки полягає в гормоноподібній дії лігнанів. Взаємодіючи з рецепторами естрогенів у шарах шкіри, вони роблять її еластичною, пружною, активізують процеси відновлення клітин.

Особлива цінність насіння льону пов'язана з наявністю в ньому різних органічних речовин і поживних речовин; так, наприклад, приблизно половини нашого мозку складається з поліненасичених жирних кислот, що містяться в насінні льону. Лляне насіння містить три різновиди цінних поліненасичених жирних кислот: Омега-3, Омега-6 і Омега-9, правильний баланс яких необхідний для нормального функціонування всіх процесів життєдіяльності людського організму.