Стругальні різці підрозділяються на кілька видів:

• пазові – використовуються для виконання пазів і канавок;
• прохідні, які, в свою чергу, поділяються на чистові та обдирні, – для стругання при горизонтальній подачі;
• підрізні – необхідні для обробки вертикально розташованої площині з вертикальною подачею;
• відрізні – для формування вузьких пазів;
• спеціальні.

За формою різці поділяються на прямі, що використовуються, здебільшого, при малих величинах вильоту з-за своєї невисокої вібростійкості, і вигнуті, які рекомендується застосовувати при роботі з великими вильотами. Завдяки своїм характеристикам, на промислових підприємствах у більшості випадків експлуатуються саме вигнуті стругальні різці, які також можуть оснащуватися твердосплавними пластинами.

Стругальні різці прибирають із вироби або заготовки стружку в процесі взаємного прямолінійного переміщення самого різця і оброблюваного об'єкта (при різанні в горизонтальному напрямку).