Булгур - це висушена, почищена, але не дозревшая до кінця пшениця. Молода пшениця містить багато вітамінів і мікроелементів. Крім цього в крупі містяться цукри, жирні кислоти, клітковина, зольні речовини. Калорійність на 100 грам - 347 ккал. Застосування булгуру У кулінарії булгур готують окремим блюдом в якості гарніру.Так само булгур використовується для заміни рису в плові, його додають у салати, готують з них супи. Дрібний булгур покращує смак випічки, тому його додають у хліб, пироги, кекси, печиво. Крупа дає випічці легкий аромат смажених горіхів. Використовують булгур не тільки в кулінарії, але і в косметології. З нього готують скраби, а так же роблять з його допомогою масаж проблемних зон. Корисні властивості булгуру: Крупа зменшує ризик виникнення серцевих захворювань. Булгур володіє протизапальними властивостями. Даний продукт є чудовим джерелом харчових волокон, що дозволяє йому володіти анти раковими властивостями. Булгур містить не розчинні волокна, що сприяє прискореному руху їжі через кишечник. Це зменшує ймовірність появи каменів у жовчному. Регулярне вживання булгуру знижує ризик розвитку діабету. Протипоказання до вживання Якщо Ви не звикли до їжі, в якій міститься дуже багато клітковини, то краще її вводити поступово в раціон, інакше це може викликати здуття живота і діарею.