Кальмар півкільце відмінна закуска до пива так як у кальмарі багато цінних мікроелементів: йод, мідь, залізо, фосфор, магній, калій, кальцій, натрій, цинк, марганець, молібден, кобальт, нікель. Є вітаміни – С і групи В; незамінні амінокислоти і насичені жири.

За змістом білка кальмари перевершують м'ясо домашніх тварин, рибу та молоко. Звичайно, все це міститься в свіжому кальмарі, однак у висушеному продукті, в залежності від технології обробки, теж зберігається багато корисного.