Еритрит являє собою натуральний цукрозамінник із солодким смаком, після якого в ротовій порожнині відчувається невеликий холодок, схожий на посмак від м'яти. Підсолоджувач рекомендований до вживання людям, які страждають від таких захворювань, як цукровий діабет і ожиріння. Крім цього, замінник цукру допоможе всім, хто хоче схуднути, але не може повністю виключити солодощі з раціону.

Ступінь солодкості еритриту становить приблизно 0,6 одиниць від цукру. Зовні він має схожий вигляд: білий кристалічний порошок без чітко окресленого запаху, який легко розчиняється у воді.