Рас ель ханут (Ras el kanout) — складна суміш різних прянощів, яка застосовується в кулінарних цілях для ароматизації страв.

Опис: Головними компонентами цієї суміші є: кориця, імбир, гвоздика, аніс, чорний перець, кумін, кардамон, перець-кубеба, коріандр, сушені бутони лаванди або троянди, мускатний горіх, насіння нігели, корінь куркуми, мускатний колір, калган і паприка.

До складу приправи рас ель хануть також може входити індійський довгий перець. Є варіація суміші з додаванням інгредієнта шпанська мушка (враховано афродизіаком).

Властивості та походження: Назва рас ель хнут у перекладі з арабської означає «хаз'яїн лавки». Зумовлено це тим, що кожен хоязин своєї лавки, що займається продажем прянощів, підбирає компоненти для цієї суміші на свій розсуд. Іноді трапляються суміші, у яких міститься до 50 різних інгредієнтів.