Изюм – один из самых распространённых и полезных видов сухофруктов. Изюм узбекский чёрный произведён из сортов винограда, собранных в Средней Азии, имеет синеватый налёт, поэтому его часто называют не тёмным или чёрным, а синим изюмом. Узбекский чёрный изюм обладает терпко-сладким вкусом, насыщенным ароматом, не имеет косточек. Хранить изюм следует в стекле или бумаге, при комнатной температуре и средней влажности до шести месяцев.
Калорийность узбекского чёрного изюма составляет 291 ккал на 100 грамм продукта.
В составе продукта: сушеный виноград тёмных сортов, Е220 в качестве консерванта. Изюм рекомендуют употреблять при нервных расстройствах, истощении организма, при нехватке железа и пониженном уровне гемоглобина крови (calorizator). При регулярном употреблении изюма нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта.
Чрезмерное употребление продукта может привести к набору лишних килограммов, высокая сладость изюма ставит его в ряд нежелательных продуктов для питания диабетиков. Чёрный изюм может спровоцировать появление аллергических реакций и неприятных ощущений в желудке.
Перед употреблением изюма нужно промыть его в прохладной воде. Чёрный узбекский изюм употребляют как лакомство и перекус, добавляют в десерты, компоты, блюда из творога (запеканки, пудинги, сырники, начинка для блинов), тесто для сдобной выпечки и другие блюда.