Вага 1 устриці - 87-110грамм. Фін де Клер - один з найпопулярніших видів устриць. ЇЇ назва походить від місця, де вони виробляються. Провівши в океанських водах 3 місяці, її переносять зберігатися в клери - спеціальних резервуарах (басейнах). Вирощуються вони у місті Карантэк на заході Франції.