Хангірі (кадка для рису) 39 см
Хангири (ja:半切 або ja:飯切), відома також як хадай (ja:飯台 — «дошка для рису» або «чаша для рису») — кругла плоскодонна дерев'янадка або бочка, яка використовується на останньому етапі приготування рису для суші. Історично харгірі виготовляються з деревини та скріплюються двома металевими обручами. Діаметр цього посуду може бути в межах від 30 см (для домашнього застосування) до 1 метра (для ресторану).
Хангірі та семодзі (дерев'яна лопатка) зазвичай використовуються для приготування й остудження рису. Після варіння рис переробляють у харгірі. Тут до нього додають приправу з рисового оцту, цукру та солі. Після цього рис ретельно перемішують, накривають сукном і дають охолонути.
Додаткова інформація
Діаметр |
39 см. |
Висота (загальна) |
16 см. |
Матеріал обручів |
Неіржавка сталь |
З'єднання клепки |
мікрошип |
заклепки обручами |
неіржавка сталь |
Оброблення лляною олією |
за договореними |
Порода деревини |
дуб, вільха, липа та ін. |
Матеріал стяжок |
неіржавка сталь |