СТРИТАНА ПРОСХОДЖЕННЯ : ФРАНЦІЯ

Дріжджові пластівці (неактивні)

  Харчові дріжджові пластівці є повністю їстівними та готовими до вживання. Неактивна форма, яка, на відміну від звичайних свіжих дріжджів, не ферментується в нашій травній системі, що забезпечує багатьма цінними властивостями.

Неактивні дріжджі мають дивовижний аромат і смак, який переплітається із сирною та горіховою ноткою із солодкувато-тонким присмаком.

 Ви можете додати їх у різні страви, наприклад: супи, креми, соуси, паштети, пироги, а також можна ними посипати бутерброди, макаронні вироби, рис, зернові та застосовувати до рідкого тіста як здоровий замінник панірувальних сухарів тощо.

  Дріжжеві пластівці, крім дивовижного смаку, мають багато цінних поживних речовин, які зміцнюють організм, підвищують його опірність до будь-якої інфекції, вони додають сил і здорову енергію, забезпечують стабільність травної системі, у такий спосіб підтримуючи здорову мікрофлору кишківника.  

• Можна їсти їх прямо з водою й застосовувати як харчову добавку;
• Вони можуть робити густі супи, креми, соуси та підливки;
• Гарне доповнення до пирогів, запеканок, салатів і коктейлів.
• Посипати ними бутерброди, рис, овочі, крупи та макаронні вироби.
• Для приготування вегетаріанської пармезани.

  Неактивні харчові дріжджі називають "білком для вегетаріанців", тому що вони є багатим джерелом повноцінного протеїну, з понад 55% якісного білка. Вони містять 18 амінокислот, дріжджові пластівці належать до групи складних білків і до того ж містять 15 мінералів. Отже, дріжджі Saccharomyces cerevisiae, вирощують на цукровій тростини та патокі. Їх збирають, промивають, сушать і продаються або у формі порошку або лусочок у формі пластівців. Колір може бути жовтим або іноді коричневим, залежно від виробника.

Однією з переваг дріжджових пластівців є: високий вміст вітамінів групи B, яка допомагає підтримувати збалансований рівень імунітету в організмі, профілактики раку підшлункової залози, що забезпечує здорову шкіру. Є багато мнеться і різних затверджень, що витамин B12 наявний уже в самих пластівцях, інші стверджують, що він є там, коли його туди додають. Я шукав відповідь на це питання в різних джерелах на просторах інтернету, де багато хто заявляє, що дріжджові пластівці вже містять у собі вітамін B12.

  Чешуйки містять дуже цінний мікроелемент, званий хром, який відіграє важливу роль у регулюванні рівня вмісту цукру в крові. Хром виступає «фактором толерантності до глюкози» у нашій дієті. Брак хрому в організмі посилює відчуття голоду та тягу до солодкого. Водночас чим більше цукру ви вживаєте, тим більше виснажуються запаси хрому. Хром відповідає за стабільність регулювання рівня глюкози в крові в хворих на цукровий діабет і з низьким кров'яним тиском. Рекомендую Вам продовжити свої пошуки за цією темою, оскільки вона є повнішою та розширенішою в англійських джерелах, ніж те, що я написав тут, у спрощеній формі.

  Також хочеться зазначити, що, крім усього, дріжджові пластівці багаті ще й багатьма іншими корисними елементами, які містяться в них, як-от: магній, мідь, ванадій, молібден і літій. Насамкінець огляд нашого огляду про переваги вживання в їжі цієї цінної харчової добавки, можна сказати, вона сприяє підтримці ідеального очищення кишківника, збільшенню вироблення крові та підтримці в ній рівня холестерину, а також поліпшенню загального стану здоров'я та функції печінки.

Рекомендації щодо використання:

  Можна посипати різні рослинні салати, салати з пророщеного насіння, з чудовим смаком сиру, рекомендується використовувати дріжджові пластівці розумно та економно. У разі надмірного вживання може призвести до різних проблем і алергічних реакцій, як на самі дріжджі, так і на травлення загалом. Як і будь-який інший корисний продукт, ним не треба надмірнолійно, тому що це може викликати дисбаланс у Вашому харчуванні. Не рекомендується вживати понад 2 столові ложки дріжджів на день.

Що таке неактивні харчові дріжджі?

  Що таке харчові дріжджі? І чому вони так подобаються веганам? Якщо вам цікаво дізнатися про цей продукт, який так часто потрапляє в веганських рецептах, і вегетаріанських сайтах, безумовно вам сюди.

Це неактивні дріжджі (убиті), отримані з одноклітинних saccharomyces cerevisiae, у формі пластівців або порошку жовтого кольору. Мають близький до сирного аромату та смаку смак. Вирощують їх на буряковій мелісі (продукт цукрового виробництва), після цього збирають, промивають і сушать.

Користь харчових дріжджів

 [Що таке харчові дріжджі та як їх приймати] Мабуть, харчові дріжджі — це єдине надійне джерело вітаміну B12, крім того, вони ще мають низку корисних вітамінів:     
Вітаміни: B1, B2, B3, B6, В12, фолієва кислота, селен, цинк                        

• Повноцінний білок (містить 18 амінокислот).
• У двох столових ложках міститься 8 грамів білка!
• У харчових дріжджів низький відсоток вмісту жиру
• Практично немає цукру (менш ніж 1 г на 16 г)
• Немає ГЛЮТЕНУ

​

                                Застосування у разі захворювань

Целиакия

Цей продукт просто порятунок для хворих на целіакію і розлад травлення, позаяк він зовсім не містить глютену.

Алергія

 Харчові дріжджі зміцнять імунітет і допоможуть відбитися від алергій, завдяки вітамінів і мінералам, які в них містяться.

Проблеми зі шкірою

  Нанесіть маску з харчових дріжджів під час вугрової висипки, і ви відчуєте різницю через 7-10 застосувань. Більш ефективним буде приймати їх усередину.

Акне

  Харчові дріжджі можуть лікувати акне, через високий вміст вітаміну B і рибофлавіну, адже основна причина проблем зі шкірою — це нестача вітамінів

Догляд за волоссям

  Харчові дріжджі необхідні для росту та сили волосся. Біотин, що міститься в них, допомагає будувати та зміцнювати білкову структуру волосся. Рибофлавін і вітамін B, сприяє росту волосся й нігтів. У харчових дріжджах міститься фолієва кислота, дефіцит якої призводить до сивини, а також селен, який надає глянсового блиску волоссю

Для кулінарії

  Додайте харчові дріжджі до піци, супу, паштет або підливу, додайте в сир тофу, збагатіть сирним ароматом таку просту страву, як макарони.  Використовувати як інгредієнт для веганських ковбас.

  Замішайте їх у картопляне пюре, посипте овочі або салат з овочів, кашу.

 Випікайте безглютенові нутові крекери з додаванням дріжджів, або лазанью з грибами та шпинатом.

Чи містять харчові дріжджі Е621 глутамат натрію?

  Ні. До складу харчових дріжджів входить глутамінова кислота натурального походження, вона є в багатьох продуктах тваринного походження, а також у зеленому горошці та кукурудза.

У природі глутамінова кислота синтезується організмом людини.

Про дефіцит вітаміну В12 можуть сигналізувати такі ознаки:

• підвищена стомлюваність, сонливість, депресія;
• головний біль, запаморочення;
• дратівливість;
• немає апетиту;
• оніміння кінцівок;
• ослаблення та випадання волосся;
• сіруватий або жовтуватий колір обличчя.