Петрушка сушена – дивовижна пряна трава, родом із Середземномор'я, яка зберігає свій аромат, смак і корисні властивості свіжої зелені. Листя сушеної петрушки мають легкий освіжаючий пряний, трохи з гіркуватістю смак, і впізнаваний ненав'язливий аромат. У холодну пору року сушена петрушка дуже виручає, адже приготовані з неї супи, овочеві рагу і рибні страви мають приголомшливим смаком і запахом.

Рослина це було відомо ще древнім грекам, але воно використовувалося виключно під час похорону для плетіння вінків. На Русі петрушку успішно вирощували і використовували, починаючи з 11 століття, а от у Європі вона з'явилася лише у 19 столітті, і то під виглядом лікарського засобу. Сьогодні ж петрушка сушена і свіжа – обов'язкова пряність у кожній кухні світу. Вона успішно використовується як у кулінарії, так і для лікування і профілактики різних хвороб.