Чим безглютенові макарони кращі за пшеничні? Пшениця при обробці втрачає поживні речовини та клітковину. Безглютенові макарони мають більше корисних елементів у складі та легше засвоюються організмом. При частому вживанні пшенична клейковина, тобто глютен: порушує всмоктування поживних речовин, уповільнює метаболізм, негативно впливає на ендокринну систему та гормональний фон. Ми не закликаємо повністю відмовитись від пшеничного борошна. Але точно радимо зменшити його кількість, віддати перевагу цільнозерновому та безглютеновому. Які безглютенові спіральки/пасту обрати? Рисові за смаком найбільш нейтральні та нагадують пшеничні. Містять вітаміни групи В та Е. Гречані мають виражений гречаний аромат та смак, темного кольору, розсипчастої структури. Багаті на антиоксиданти, вітаміни групи В, залізо та фолієву кислоту. Кукурудзяні мають легкий кукурудзяний аромат та смак, щільні за структурою. Містять клітковину, вітаміни групи В, Е та А. Макарони з борошна зеленої гречки – найкорисніші серед усіх, адже це джерело поживних речовин. Містять кремній, кальцій, фосфор, калій, магній та мідь, вітаміни групи В та клітковину. Пшоняна паста містить рекордну кількість калію та вітаміни: А, В1, В2, В5 і РР, а також натуральну клітковину та амінокислоти. Крім того, має велику кількість вітаміну D, тому корисна для дітей.