Нітритна сіль ( вміст нітрита натрію 0,3-0,6% )- для для приготування домашньої ковбаси, шинки або іншого
м'ясного виробу.
Призначення:
Використовується переважно в мʼясопереробній промисловості та в домашньому консервуванні для:
• Збереження кольору мʼяса (надає рожевий або червоний відтінок ковбасам і шинці).

• Запобігання розвитку бактерій,
особливо - збудника ботулізму.
• Покращення смаку та аромату
копчених і вʼялених виробів.