Макаронні вироби зустрічаються в кулінарії різних народів. Але якщо європейці найчастіше готують локшину з пшеничного борошна, то східна кухня просто немислима без локшини. Рис, як основна злакова культура Китаю, Японії та інших країн Південно-Східної Азії, став основою для безлічі страв як у чистому своєму вигляді, так і в переробленому – борошно або крохмаль. Саме з рисового борошна готується знаменита рисова локшина.

Вважається, що локшина фунчоза – саме так її називають у японській кулінарії – була відома ще за часів самураїв. Саме її вони вважали основою своєї сили та здоров'я. І тому китайська та японська рисова локшина і сьогодні вважається одним із секретів довголіття цих націй.

                         Як готувати рисову локшину

 Локшина з рису вариться набагато швидше, ніж макаронні вироби із твердих сортів пшениці. Досить занурити її на пару хвилин в окріп, попередньо замочивши у воді. при цьому ви можете використовувати рисову локшину для різних страв:

 Вона – незамінний інгредієнт азіатських супів, у тому числі знаменитого фо бо та японських супів з водоростями.

 Її використовують як гарнір до м'яса, риби, морепродуктів, птиці.

 Локшина, приготована у вічі з овочами, соусами, м'ясом або морепродуктами – одна з найзнаменитіших страв китайської кухні.

 Вона чудово підходить для теплих салатів.

 До речі, самі азіати вважають, що найкраще їсти рисову локшину тільки в холодному вигляді.