Кероб - це перемелені плоди ріжкового дерева, які мають дуже приємний запах, що нагадує запах какао-бобів. 

Кероб надає випічці вишуканий смак, витончений аромат і приємний коричневий відтінок. Натуральний замінник какао і шоколаду можна додавати в морозиво, холодні десерти, фруктові салати і йогурт.  Продукт добре поєднується з горіхами, сухофруктами і насінням. З порошку в поєднанні з маслом, кунжутом, ягодами готують смачні цукерки. Через вміст в Керобі камеді страви з його додаванням виходять густим і блискучим.

Види керобу:
Кероб сирий – самий солодкий, він має легкий специфічний смак, світлий, рожево-бежевий відтінок, а за смаком далекий від какао.

Кероб Лайт   (легке обсмажування)  – володіє легким карамельним смаком та запахом. Відрізнити його від не обсмаженого можна, за більш темним кольором.

Кероб Медиум (середнє обсмажування) – володіє вираженним карамельним смаком та запахом відрізняється темним  кольором. У смаку з’являється гірчинка, притаманна какао.

Кероб Дарк (сильне обсмажування) – має гіркий смак та колір притаманний чорному шоколаду

Звертайте увагу на ступінь обсмажування, оскільки обсмаженний порошок менш солодкий, ніж  сирий.