Соєві боби багаті на вміст рослинного білка та є чудовим замінником безлічі продуктів тваринництва так, як на 40% вони складаються з білків. Соя містить корисні мінеральні елементи: калій, фосфор, кальцій, магній, натрій, залізо, вітаміни В, D і E.