Ячмінно-солодовий екстракт - це екстракт, отриманий шляхом екстрагування ячмінного солоду з водою і подальшим випарюванням за допомогою вакуумної установки до концентрації не менше 73% сухих речовин.

Цей продукт без консервантів і повністю розчинний у воді в будь-яких пропорціях. При розведенні у воді у співвідношенні 1:4 допускається опалесценція і осад не більше 10% від об'єму.

Призначення

Використовується в кондитерській, хлібопекарській, пивоварній промисловості та як сировина для виробництва безалкогольних напоїв, а також міцних алкогольних напоїв (зернових дистилятів), таких як віскі, джин тощо.

Органолептичні показники

• Зовнішній вигляд: в'язка, густа рідина без сторонніх домішок, не властивих цьому продукту.

• Колір: від світло-коричневого до темно-коричневого.

• Смак і аромат: солодкий, властивий ячмінному солоду без сторонніх присмаків і запахів.

Склад

Солод пивоварний ячмінний світлий, вода.