Пармезан (фр. parmesan, оригінальна назва парміджано-реджано, італ. Parmigiano Reggiano, тобто «пармсько-реджійський») - італійський сорт твердого сиру довгого дозрівання, відзначений знаком якості DOP (Denominazione di Origine Protetta - найменування, захищене). Текстура ламка, сир із нерівним зрізом, кришиться при нарізуванні. Смак ніжний, з пікантним післясмаком.

Пармезан вживається як самостійна страва або використовується у вигляді добавок до макаронних виробів, піци, супів та салатів, його також їдять з бальзамічним оцтом. В Емілії-Романьї пармезан часто їдять із грушами та волоськими горіхами в кінці трапези.