Раді представити Вам спражній діамант серед розмаїття сортів китайського чаю — білий чай з романтичною назвою «Юе Гуан Бай», а в перекладі - Біле місячне сяйво.

Даний сорт вироблено фабрикою Ча Шу Ван, що вже давно зарекомендувала себе, як виробник пуеру еталонної якості. Але зараз маємо для Вас дещо особливе. 

Це розкрішна серія білого чаю випущена фабрикою Ча Шу Ван у 2021 році. Тож, знайомтеся:
 

Для Юе Гуан Бай  зібрана відбірна органічна сировина весняного врожаю - а саме, ніжні ворсисті бруньки та просто велетенські листочки зі старих чайних дерев з однойменною назвою. 

Аромат Юе Гуан Бай неймовірно ніжний та затишний. В ньому мед, лугові квіти, фрукти, курага, родзинки, деревина.
Смак чаю досить свіжий, ніжний, огортуючий, з затяжним солодкуватим післясмаком. Не дивуйтеся, якщо  відчуєте ніби в роті розпускаються квіти. Це Юе Гуан Бай :)

Як і всі білі чаї, Юе Гуан Бай  майже не обробляється. Після збору листя просушується на сонці і на цьому процес виробництва завершується. 

Білий чай ферментується приблизно на 5-7% тому його склад, як і в зеленого чаю найближчий до складу  щойно зібраного листя. 

В складі білого чаю велика кількість l-теаніну та антиоксидантів. Тому білі чаї можуть тонізувати не гірше за пуер, але зроблять це більш делікатно. Білий чай - прекрасне рішення для неспішного, гармонійного пробудження. 

Білий чай прийнято заварювати водою невисокої температури, але з власного досвіду можу сказати, що якісний білий чай, як втім і інші сорти, не зіпсувати високою температурою. Можна експериментувати, лише трохи цим змінюючи смаковий профіль чаю, виходячи з власних уподобань. Ось це можна. А зіпсувати - ні. 

Заварюємо Білий чай методом Пін Ча:
  Посуд: гайвань, або глиняний чайник, або скляний чайник Гун фу.
  • Температура води: 85-90 (не бійтеся високих температур для білого чаю!)
  • Обсяг води: 150-250 мл.
  • кількість: сухого чаю: 3-5 грамів
  • Можлива кількість проток: 10-12 разів;
  • Інтервали настоювання 5 -30 сек.

  Заварюємо настоюванням:

  Посуд: кружка або скляний чайник

  • Кількість: заварки: 3-5 г

  • Температура води: 85-95 

  • Обсяг води: 250-300 мл

  • Час настоювання: 60-90 сек

  • можлива кількість заварювань 2-3 рази.