Соева паста "Aka Miso" - це один із типів місо-пасти в японській кухні. "Aka" у японській мові означає "червоний", і саме червоний колір відрізняє aka miso від інших видів місо.

Ця місо-паста має глибший смак і більш інтенсивний аромат порівняно зі шіро місо (світлий місо) і іншими видами місо. Вона виготовляється з сої, солі та інших інгредієнтів, і під час ферментації отримує червоний колір. Aka miso часто використовується для готування супів, маринадів і соусів.

Зазвичай aka miso має більш виразний солодкий присмак, а також солоний смак, і може бути використана для підсолювання і ароматизації різних страв. Вона є одним із ключових інгредієнтів в японських стравах, таких як місо-суп і маринадів для м'яса або риби.