Трансглютаміназа полегшує виробництво та стабілізує щільну консистенцію продуктів. Добре ущільнює консистенцію і покращує в готових виробах «кусання» до легкого хрускоту. Дає можливість зниження в рецептурах м'ясних продуктів великої кількості інших інгредієнтів — карагенанів, фосфатів, камедей і емульгаторів. Активність 140 од

Дозування 0,3-1г/кг

Фасуванння 1кг