Ця рослина відкрили для себе в кулінарії країни Індії та Середземномор'я. Наприклад, індійські кухарі додають цю пряність до різних приправ, поєднуючи його з іншими спеціями. Вона надасть приємний аромат і горіховий присмак, якщо її додати в гарячу олію та додати до страви. Народи Середземномор'я використовують насіння пажитника для випікання пелюшок, хліба та булочок, а також додають до низки сирів, щоб надати їм своєрідного пряного аромату. Традиційно цю рослину заварюють і готують знаменитий в Єгипті жовтий чай, який має цілющі властивості.

Свіжі мелені насіння пажитника мають особливий аромат, який схожий на горіхи та бобові. Від легкого гіркуватого присмаку насіння можна позбутися, якщо обсмажити їх 1-2 хвилини в олії.