Маш – дуже корисний для здоров`я продукт, тому купити маш і регулярно вживати його в їжу – означає забезпечити себе зарядом енергії та наситити організм різними макро- і мікроелементами!

В склад машу входить клітковина, яка покращує травлення і очищає кишечник. Вітаміни групи В діють стабілізуюче і заспокійливо на організм. Достатньо часте вживання машу позитивно впливає на нервову систему. Фосфор в маші покращує пам'ять, допомагає в боротьбі зі стресом, зміцнює кісткову тканину, покращить гнучкість суглобів, сприяє покращенню зору, допоможе роботі нирок.

Горох маш вживають в їжу цілим, очищеним або пророщеним. Вариться маш близько 40 хвилин, легко розварюється, не провокує газоутворень чи здуття живота. Смак - трав’яний з легкими горіховими нотками, смак пророслого маша нагадує зелений горошок.

Хоча калорійність маша складає 300 калорій на 100 грам, маш вважається дієтичним продуктом, так як має низький вміст жиру. Маш використовують, як і кулінарних, так і в лікувальних цілях.

Відноситься до легкої їжі, що сприяє інтелектуальній діяльності, допомагає посилити розвиток інтелекту. Також помічний в лікуванні астми, алергії і артриту. Надзвичайна користь маша для серцево-судинної системи – постійне вживання зміцнює серце, знижує тиск, робить судини еластичнішими і очищає їх від холестеринових бляшок. Маш навіть може загоювати термічні опіки,тому що має антитоксичні якості.

Маш також має властивості детоксиканта - може знешкоджувати токсини. Дуже корисний маш при харчових отруєннях, застосовується для виведення шкідливих речовин з кишечника, має має сечогінну дію.
Машу низький глікемічним індекс, а це допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові. Маш - ідеальне харчування для зниження ваги, тому його рекомендуються в якості заміни м'яса в багатьох програмах для схуднення. Комплекс вуглеводів,що міститься в бобах маша, ефективно стабілізує рівень цукру в крові, а також запобігає його зростанню. Для тих, хто страждає діабетом або високим рівнем холестерину рекомендується регулярне вживання страв з маша. Кулінарні якості.
Здорове харчування передбачає обов’язкове вживання бобових. В бобових міститься багато рослинної клітковини, вітамінів, білка, мікро-і макроелементів, а також бобові підтримують у нормальному стані мікрофлору кишечника. Кулінарні якості маша дозволяють урізноманітнити раціон корисним продуктом здорового харчування.

Маш користується неабиякою популярністю на сході і є важливою частиною китайської та японської, індійської, корейської, тайської і пакистанської кухні. З машу готується величезна кількість страв: каші, супи , млинці , салати , закуски, десерти. Його їдять і шліфованим, і нешліфованим, цілим і колотим , а також пророщують.

Варений маш
Маш вариться близько 40 хвилин без попереднього вимочування. За смаком він нагадує квасолю з горіховим присмаком. Спочатку маш промивають під струменем води, потім кладуть в каструлю з окропом у співвідношенні 1 склянка маша / 2,5 склянки води і варять 40 хвилин на слабкому вогні. До маша додають соняшникову олію. Пророщений маш
Маш проростити просто і дуже корисно. Пророщений маш дуже багатий аскорбіновою кислотою, залізом, кальцієм, рослинним білком ( 20 % -40 %) та вуглеводами, що забезпечують організм глюкозою для кращої роботи головного мозку.При вирощуванні маш не піддається механічній і тепловій обробці, тому можна сміливо купити маш і пророщувати. Боби маша швидко проростають - навіть через добу після початку пророщування вже можна вживати в їжу. Всі страви з машу - корисні і низькокалорійні, тому такі страви - просто знахідка всіх, хто дотримуються принципів здорового харчування.