Ним посипають суші для додання їм особливого смаку. Крім того, обсипані кунжутом роли виглядають більш апетитно. Білий кунжут має більш делікатний смак, ніж чорний. При приготуванні в домашніх умовах зерна кунжуту можна обсмажити протягом пари хвилин на сухій сковороді до появи золотистого відтінку. Це посилить кулінарні властивості кунжуту.