Форма для сыра до 1,5 кг (универсальная)

Пластиковая форма предназначена для формирования мягких и полутвердых сыров, производимых методом естественного самопрессования. В процессе формирования творожная масса остается в форме, где происходит постепенный отвод сыворотки и формирование структуры творожной головки.

Форма имеет большое количество конических дренажных отверстий, обеспечивающих быстрый и равномерный отвод сыворотки со всей массы сыра. Это помогает получить правильную текстуру и аккуратную форму головки.

Характеристики

• тип: форма для формирования сыра

• материал: пищевой пластик

• верхний диаметр: 13,5 см

• нижний диаметр: 12,5 см

• высота: 13,5 см

• выход сыра: примерно до 1,5 кг

Назначение

Форма подходит для изготовления:

• какотты

• камамбер

• бри

• сыров с голубой плесенью (дорблю, горгонзола)

• халуми и других сыров, не требующих сильного прессования.

Особенности использования

• конические отверстия обеспечивают быстрое стекание сыворотки

• гладкие внутренние стенки позволяют легко вынимать сыр и переворачивать головку

• ножки на дне формы обеспечивают дренаж сыворотки при формировании.

Такая форма хорошо подходит для сыров из 10–15 л молока, когда нужно получить компактную головку, которая равномерно формируется и удобно переворачивается во время дренажа.