0
0

Альбумин, Альбумин яичный

Рейтинг продавца
Нет отзывов
2 года и 9 месяцев на Bigl.ua
Скоро в наличии
от481грн.
Добавить в избранное
Способы оплаты
  • Наличными
  • Безналичный расчет
Ещё 3 способа
Способы доставки
  • Доставка почтой
  • Транспортная компания
Ещё 1 способ
Регионы доставки
Армения, Азербайджан, Беларусь, Грузия
Ещё 60 регионов
Условия возврата
  • Возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Подробнее
Защищаем покупки
Возмещаем до 5 000 грн
при заказе товаров через корзину Bigl.ua

Описание Альбумин, Альбумин яичный

Это растворимые в воде простые белки, не содержащие углеводов, при нагревании свёртывающиеся. Альбуминоиды - вещества, в составе которых есть альбумин, это: яичный белок, кровь человека и животных, семена растений. В зависимости от источника происхождения различают виды и составы альбумина.
Яичный альбумин разделяется: авидин (яйца птиц и рептилий), кональбумин, овальбумин (куриное яйцо).
Альбумин яичный (овальбумин) - это сухой яичный белок. В нем отсутствует влага и редуцированный сахар. Существуют разные технологии обработки, по одной получается белый порошок без цвета и запаха, по другой присутствует яичный запах. Это ценный протеиновый продукт, обладающий лёгкой взбиваемостью и стойкостью полученной пенистой массы. Один килограмм сухого порошка заменяет 316 яичных белков. Характеризуется самой лучшей комбинацией аминокислот, подобной мясу и молоку.
Яичный альбумин разделяется: авидин (яйца птиц и рептилий), кональбумин, овальбумин (куриное яйцо).

Где применяется?
  1. В пищевой промышленности для изготовления: молочных продуктов, суфле, зефиров, пирожных, булочных изделий. Благодаря отличным катализаторным свойствам пены, используется для получения объёмных кремов.
  2. В изготовлении вин и коньяков. Сухой белок применяют в случаях, когда необходимо осветление вин и коньяка.
  3. Компонент биологически активных добавок (БАД), способствующий увеличению мышечной массы. Является самым ценным протеиновым продуктом, высокой степени усвоения, в связи с тем, что находится в форме расщеплённых пептидов.
Подробнее